又名百叶、毛肚、肚尖、牛胃。牛为反刍动物，共有四个胃，前三个胃为牛食道的变异，即瘤胃（又称毛肚）、网胃（又称蜂巢胃、麻肚）、...

牛心，指牛的心脏。新鲜的牛心，心肌为红或淡红色，脂肪为乳白色或微带红色，心肌结实而有弹性。对低血压，冠心病，呼吸系统疾病，泌...

牛肺有清肺理气效果，长期处于工作环境空气不良者，或如美发师，理发师等，都可尝试吃牛肺，煮汤、清烫切片或作羹都适合。